Нам в продажу поступила натуральная цейлонская корица!

27 февраля 2021 Нам в продажу поступила натуральная цейлонская корица!
Давайте разберемся чем же отличаются корица и кассия и как распознать настоящую.
⠀
Корица и кассия - это два разных растения, хотя и очень схожих, оба относятся к семейству лавровых и известны человеку с глубокой древности.
⠀
КАССИЯ

• Относится к виду "Китайское коричное дерево", растёт в Китае и Индонезии.
• более ароматная и больше подходит для кулинарных целей, поэтому широко используется во всех кухнях мира
• её добавляют как и в десерты, так и в солёные блюда: супы, каши, рис, овощи, мясо и рыба. На её основе готовят напитки, соусы и маринады.
• обладает более низкой стоимостью

КОРИЦА

• Относится к виду "Корица цейлонская", растёт в Шри-Ланке и Южной Индии.
• у настоящей цейлонской корицы вкус и запах не такой ярко выраженный, как у хорошей кассии
• содержит огромное количество антиоксидантов, богата калием, марганцем, железом, медью, селеном и цинком и витаминами группы А, B1, B2, B9, С, Е, К
• способствует полноценному усвоению сахара, понижает уровень глюкозы и холестерина в крови, тем самым являясь аналогом инсулина
• снижает аппетит
• укрепляет иммунитет
• в несколько раз дороже кассии

⠀
Нередко, если не сказать – почти всегда, кассия продается с надписью "Корица".
Более того, большинство продавцов даже и не знают, что продают кассию.
Почти вся корица, которая продается в магазинах, на самом деле — кассия.

Как же отличить настоящую корицу от кассии?

Кассия

• на упаковке должно указываться cinnamomumaromaticum
• внешний вид палочек грубый, толстый, слабо закрученный
• цвет неравномерный, темно-коричневый
• вкус горьковатый, иногда даже острый

Корица

• на упаковке должно указываться cinnamomumzeylonicum
• внешний вид палочек с тонкими стенками, хрупкими краями, скручены в большое количество тонких слоев
• цвет равномерный, светло-коричневый
• вкус сладкий, мягкий, приятный

В нашем интернет-магазине представлены оба вида этой популярной специи в разделе “Специи и семена”.
Заходите к нам в Орешкин по ссылке в шапке профиля и обязательно попробуйте настоящую корицу!